Ο Σπύρος Ζακυνθινός είναι Ομότιμος Καθηγητής Εντατικής Θεραπείας και Πνευμονολογίας στην Ιατρική Σχολή του ΕΚΠΑ, με εκτεταμένη ακαδημαϊκή και κλινική εμπειρία. Διετέλεσε Διευθυντής της Α΄ Πανεπιστημιακής Κλινικής Εντατικής Θεραπείας στο Γ.Ν.Α. «Ο Ευαγγελισμός» για σχεδόν μια δεκαετία, ενώ η συνολική του θητεία εκεί ανέρχεται σε 31 χρόνια.

Απόφοιτος και Διδάκτωρ της Ιατρικής Σχολής του ΕΚΠΑ, κατέχει δύο εξειδικεύσεις, στην Εντατική Θεραπεία και στην Υπνολογία. Μετεκπαιδεύτηκε σε κορυφαία κέντρα στο εξωτερικό, όπως στο Πανεπιστήμιο McGill στον Καναδά, στο Καθολικό Πανεπιστήμιο του Λουβέν στο Βέλγιο και στο Πανεπιστήμιο του Νιουκάστλ στην Αγγλία.

Σημαντική είναι η συμβολή του στην εκπαίδευση, ως ιδρυτής και Διευθυντής Σπουδών του πρώτου Μεταπτυχιακού Προγράμματος του ΕΚΠΑ για τις Διαταραχές της Αναπνοής στον Ύπνο. Το ερευνητικό του έργο επικεντρώνεται στη λειτουργία των αναπνευστικών μυών, τη σήψη, τη θεραπεία της άπνοιας ύπνου και την αποκατάσταση ασθενών, με περισσότερες από 240 δημοσιεύσεις σε διεθνή περιοδικά υψηλού κύρους και δείκτη απήχησης (Impact Factor) άνω του 4700.

Σήμερα συνεχίζει το έργο του στο Attica Κέντρο Αποθεραπείας & Αποκατάστασης, με ευαισθησία και ενσυναίσθηση στον Χώρο Αυξημένης Φροντίδας. Παράλληλα, προσφέρει στην εκπαίδευση της επιστημονικής κοινότητας, με σταθερό προσανατολισμό την αγάπη προς τον ασθενή και την προαγωγή της ποιοτικής ιατρικής φροντίδας.